蘑菇卡布奇诺浓汤

1: 将蘑菇洗净后切片。

2: 半颗洋葱，去皮切丝，取2～3瓣蒜瓣去皮切片。

3: 锅中放入适量橄榄油，将洋葱丝及蒜片放入锅中以小火炒香。

4: 炒至香味产生，洋葱稍微变软，转中火，将蘑菇片加入锅中拌炒。

5: 炒至蘑菇开始出水变软，加入约500ml的高汤，盖上锅盖炖煮约10分钟。 （倒入高汤前，可以捞出一点炒好的蘑菇片备用，最后再加回汤中，增加口感）

6: 炖煮至蘑姑熟透后，将汤料以食物调理机或果汁机打成浓稠滑顺的浓汤。

7: 将浓汤倒回汤锅中，再以小火稍微加热至沸腾，加入约150ml鲜奶油搅拌均匀，如果太稠或太稀，可以再加入少许高汤或鲜奶油调整，检查一下味道，可以加少许盐调味。

8: 将浓汤舀入碗中，加入一些预留好的炒蘑菇片，在上方加一些奶泡点缀，最后洒上黑胡椒，蘑菇卡布奇诺浓汤就完成了！

9: 这道浓汤很适合装在大一点的咖啡杯里，看起来就像一杯卡布奇诺，好看又好喝！