花生戚风蛋糕卷

1: 烤盘底部长30cm宽23cm，先来美劳一下，将烤纸裁出适当大小，折成蛋糕糊的容器；此时记得烤箱也要预热了

2: 将鲜奶、奶油隔水加热融化（温度约60度），再加入蛋黄跟花生酱拌匀备用

3: 蛋黄糊再加入过筛的玉米粉跟低筋面粉拌匀

4: 蛋白打粗泡后分次加入砂糖跟少许盐，打到干性发泡

5: 取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊拌匀，然后再回倒入2/3的蛋白糊，以切拌的方式快速拌匀，即完成蛋糕面糊

6: 将蛋糕面糊倒入烤盘，用刮板将表面刮平，入烤箱上火180下火150，烤10分钟，转向再烤10-15分钟，注意若蛋糕表面已经上色，则可以关掉上火，只开下火直到烤熟（竹签插入蛋糕体无沾黏）

7: 出炉后将蛋糕周边烤纸撕开，放凉

8: 抹上巧克力酱，卷卷卷

9: 卷完入冷藏，待蛋糕体定型之后再取出切片即可