紫心地瓜酥皮派
材料
做法
1、紫心地瓜蒸熟(蒸炉100℃约40-50分钟)后压成泥（这时候会很多纤维）
2、趁热加入细砂糖和动物性鲜奶油混合均匀成泥状（变成像是薯泥的浓稠程度）。不喜欢太甜的，可以先加一半砂糖边调味边试。放凉
3、冷冻酥皮回温后对半切，一半切成条状做派皮装饰
4、将冷却的紫薯泥用汤匙挖到长方形酥皮上四边涂上蛋液
5、切成条状的酥皮条用网状方式一条条贴上后，黏在四周有蛋液处
6、将多余的酥皮切掉后，酥皮刷上蛋液即可放入预热至200度的烤箱烘烤约20分钟即可视上色程度出炉
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创建于2018-05-02
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