老奶奶柠檬蛋糕

1: 柠檬皮用刮刀刨成削削(刨到白色部分即停止，不然会苦苦的)，柠檬汁挤好备用。

2: 全蛋(从冰箱取出回温约1至2小时)+细砂糖隔水加热(外锅的水摸起来有点烫)，用电动打蛋器连续以高速搅打约7分钟，再改成中速搅打1分钟。

3: 面糊打到浓稠的瀑布程度。

4: 低筋面粉分次过筛加入(搅拌均匀后再加入其余面粉)。

5: 加入柠檬皮、柠檬汁拌匀。

6: 奶油微波加热1分钟，加入已融化成液状的奶油，拌匀。

7: 六吋圆形烤模内层抹上奶油，将面糊倒入烤模，在桌上或地上轻摔烤模震出空气。

8: 放入烤箱(要先预热喔)，180度，烤约35分钟 (可用木的牙签搓进蛋糕体中央，测试烤熟没。若牙签沾满黏黏的面糊，再加烤约5分钟，时间到再继续用牙签测试，至牙签不会沾到黏黏的面糊为止。)

9: 制作蛋糕外层要抹的柠檬糖霜，把柠檬汁、糖粉充分拌匀备用

10: 蛋糕烤熟后取出，脱模、倒扣在架子上放凉 (约10-15分钟)。

11: 蛋糕放凉后，均匀抹上柠檬糖霜，蛋糕表面可洒一些柠檬皮做装饰，完成。

12: 放入冰箱冰3-5小时再享用的话，表层的柠檬糖霜会更脆喔！

13: 成品。