拉花红豆鲜奶油瑞士卷

1: 1.蛋白，蛋黄分开，全部材料备妥。2.烤盘舖上白报纸备用。2.将蛋黄糊全部材料(低筋面粉除外)，放入钢盆内搅拌均匀，再分多次放入已过筛的低筋面粉，切拌均匀(无粉状)即可。

2: 1.鲜奶油+盐巴，用打蛋器打至倒扣不滑落，再加入红豆馅轻拌均匀，入冰箱冷藏备用。2.蛋白入钢盆(无水/无油/无蛋黄)，白砂糖分，3次加入，用打蛋器快速度打发至硬性发泡。(倒扣不滑落即可)3.蛋白糊分3次加入蛋黄糊内切拌均匀即可。4.蛋糕糊倒入烤盘内，平均的抹平，烤盘震荡几下，让空气排出。

3: 装饰蛋黄打散

4: 装入塑胶袋内备用

5: 袋口剪个小小的洞，在长烤盘的较短的方向，边挤边写成S形状，全部挤完成。

6: 拿竹签从长烤盘较长的方向，边拉边写成S形状，全部拉完成，漂亮的拉花就出来喽！

7: 入烤箱上下180度，烤12~15分钟，用竹签插入无沾黏面糊即可。

8: 烤完马上取出，撕开白报纸，让蛋糕快速散热。

9: 另一张干净的白报纸铺在蛋糕上，倒扣回来，将旧的白报纸撕掉。

10: 平均的抹上红豆鲜奶油，前端留3公分不要抹，用杆面棍协助将蛋糕卷起来。(多练习几次就会卷的很漂亮，没用完的馅可以抹土司吃也很好吃呦！)

11: 两侧的纸张卷紧，入冰箱冷藏10~15分钟，让蛋糕定型。

12: 取出将白报纸拿掉，漂亮的瑞士卷就完成喽！

13: 头尾切除，切成块状。

14: 绵密细致的瑞士卷，打包送人享用喽！

15: 绵密细致的口感，真好吃。