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奶露面包

材料

奶油 40g,牛奶 40g,低筋面粉 40g,全蛋 1颗,全麦面粉 100g,高筋面 300g,牛奶 280g,细砂糖 25g,盐 5g,奶油 25g,速发酵母 4.5

做法

  1. 1: 将所有的材料放入面包机内,以揉面模式揉成团状并进行第一次发酵。

  2. 2: 等面团发酵时,开始制作奶露。先将牛奶与奶油一起加热融化,奶牛融化后熄火,加入过筛掉低筋面粉,用打蛋器将份拌成团。待温度略降后,蛋汁分次慢慢加入。最后成品是浓稠的。放凉后放入三明治袋,备用。

  3. 3: 将发酵好的面团分割成八等份。滚圆后松弛15分钟。

  4. 4: 将松弛好的面团,整成橄榄型,并进行第二次发酵。用手轻压觉得面团松软就是发酵完成。发酵快好时,将烤箱预热,至180度。发酵好挤是奶露酱。

  5. 5: 将发酵好的面团放入烤箱,烤15分钟后,转像在烤3分钟,面包上色就可以出炉。放凉后,就可以将面包收好。

( 创建于2018-05-04 )

面包怎么做

小知识

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