综合水果奶油塔
材料
做法
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1: 先将低筋面粉过筛,备用。把香草荚内的香草籽用刀背刮出。再把低筋面粉切成骰子状大小后混入低筋面粉中,再加入材料B的黄砂糖、盐巴与香草籽。用手搓揉混合所有材料,直到所有材料成砂粉状,接着加入室温鸡蛋改用手按压奶油面团,直到成团为止,用保鲜膜包起所有面团放入冰箱中,将面团松弛至少30分钟以上。
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2: 接着取250克的面皮,在面团上、下平铺一层保鲜膜,将面团擀压得比烤模大后,将塔皮压入烤模里,接着在塔皮上戳出许多小洞后,再次放入冰箱松弛30分钟。
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3: 最后把塔皮与烤模一同放入预热好上、下180度烘烤20分钟后取出,放冷即可脱模。将烤好的塔皮底部涂满一层榛果巧克力酱。接着在饼皮上挤上满满的卡士达奶油酱。
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4: 接着接清洗好的水果馅料切成约莫骰子大小后均匀得洒在派皮上,最后将装饰材料得镜面果胶与水混合后,用刷子轻匀的涂抹在水果上,即可完成。
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创建于2018-05-05
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