西班牙鲔鱼蛋饼

1: 牛蕃茄、青江菜、蒜头切碎，薯条切段。

2: 所有食材放入碗中拌匀。

3: 平底锅放少许油，开中小火，倒入步骤2的蛋液，盖锅盖慢煎。

4: 翻面续煎：(1)底部煎呈金黄色时（蛋液约8分熟时，通常也是底部煎呈金黄色时），打开锅盖，(2)拿盘子放在平底锅上，压紧，(3)倒置，蛋饼会跑到盘子上，(4)拿起盘子，让蛋饼滑进平底锅里。【如果你做的蛋饼很小，就直接用锅铲铲入锅底，直接翻面即可。】

5: 两面都呈金黄色即可起锅。切成披萨状或方块状都可。