香菇鸡丝炖饭

1: 香菇泡水约1-2小时候后切丁，香菇水保留。将油菜或青江菜的菜叶与菜梗分开切，届时要先微炒菜梗。将鸡胸肉蒸熟后，撕成鸡丝。锅中倒入适量橄榄油，大蒜爆香，加入香菇丁炒香，加入洗好的米，并加入香菇水，盖锅盖慢慢炖煮。

2: 炖煮约8-9分钟后，米约五分熟。放入菜梗一边拌炒，加盐调味。期间若香菇水已完全收干可再酌量增加香菇水或开水。米约八分熟时，放入鸡丝及菜叶持续拌炒。待菜叶煮熟，没有生生的味道，即完成。