茄汁双蔬豆腐

1: 鸡蛋豆腐切块菜豆及红萝卜切小段蒜头切薄片

2: 先起一个水锅，将菜豆与红萝卜烫熟后，捞起沥干备用

3: 豆腐表面沾少许面粉，可避免下锅时沾黏锅底，也有助于酱汁的包覆

4: 炒锅内下适量的油，先将豆腐煎至金黄色，在旁边加入蒜头稍微煸出香气，然后再倒入 Prego 义大利面酱-番茄罗勒大蒜口味 三大匙，及1.5杯水炖煮3～5分钟

5: 待酱汁变的浓稠后，可将豆腐先盛盘，再倒入烫熟的菜豆和红萝卜，使它们均匀沾上酱汁，即可起锅囉！

6: 完成囉！