草莓鲜奶油蛋糕卷

1: 28x22cm的烤盘铺上烤纸整好剪去多余的边，另撕一张较大张的放在铁架上备用，烤箱预热至190度。 (不同烤箱温度都有些差距，第一次烤新蛋糕时需留意温度稍作调整)

2: 将蛋和水混合用打蛋器打至细小泡沫状后，分几次将砂糖加入打到蓬松白糊状。 (这个步骤是关键请留意，一定要确实把蛋液打发)

3: 再将全部的粉类混合过筛加入，用橡皮刀轻手拌匀后将面糊倒入烤盘中抹平，然后拿起烤盘轻摔两下，摔出面糊里的空气。 (拌粉时手势要轻不可用力过度以免打出筋度)

4: 将烤盘放入已预热190℃的烤箱中烤10分钟。然后将烤好的蛋糕取出铺于备好烤纸的铁架上，小心的撕去烤纸放置待凉。

5: 内馅作法：
将鲜奶油放入容器内加入砂糖及香草糖，用打蛋器打发成形后放冰箱冷藏。把草莓洗净擦干去蒂后切丁。 
在凉透的蛋糕上平铺打发的鲜奶油，用橡皮刀或蛋糕刀抹平后放上切丁的草莓。

6: 小心的把蛋糕慢慢地卷好，如不马上吃就连同烤纸包好放进冰箱冷藏。

7: 香松可口的草莓鲜奶油蛋糕卷约可切成6~7块，但因现打鲜奶油会让蛋糕体潮湿，最好当天吃完以免冷藏过久影响口感和香气。