天使蛋糕

1: 分离蛋黄与蛋白，蛋黄可留做料理用。

2: 将蛋白加入温水及柠檬汁，用电动搅拌器打至硬式发泡，过程中加入一半的细砂糖。

3: 将蛋糕面粉及剩下一半的糖及盐预先过筛打匀，分批用铲拌入蛋白霜中，搅拌均匀。

4: 全部倒入较高的电锅内锅中，我用的是10人份内锅。

5: 将Cook72 Remy控温器设定175度35分钟，在电锅外倒入3米杯水，内锅加盖，即可启动。

6: 时间到时，将内锅取出倒扣，静置30分钟，再将蛋糕移出锅外。

7: 淋上蓝莓及红莓，完美上桌。