家常红烧牛肉

1: 牛肉切大块，红白萝卜切大块，蒜头切细末，老姜切薄片，青葱切大段。少许油热锅后，将牛肉下锅煎至表面变色。把煎过的牛肉先取出备用。

2: 用煎牛肉逼出的油脂，爆香蒜末、老姜。

3: 下豆瓣酱炒香后，再将牛肉下锅拌炒均匀。

4: 倒入清水淹过牛肉，再下酱油、青葱，搅拌均匀后开大火煮滚。煮滚后转小火续煮，用压力锅煮约25分钟，用一般的锅子煮约1.5小时至牛肉软烂。

5: 放入红白萝卜，续煮至萝卜软烂。压力锅约煮10分钟，一般锅子约煮半小时。

6: 食用前用少许太白粉水勾薄芡，可淋在饭上做成牛肉烩饭。