果香酱烧鸡

1、制作内馅：将苹果去皮切丁、洋葱切丁约0.5公分，再放入少许盐及粗黑胡椒调味高丽菜叶以水煮至熟透软化放凉，若有较粗的骨架可以菜刀或削皮刀削薄，将30g的金钻凤梨果酱倒入高丽菜上卷包好。

2、腿排处理：去骨鸡腿排放入20g凤梨果酱腌渍30分钟，果酱在此作为天然嫩精让肉品烹调后口感不干柴。腌渍后的鸡腿排取出将皮与肉以手撕开成口袋形状，并以牙签固定皮与肉后以手稍微轻轻压平测试，以防烹调过程袋内配料掉出，在鸡皮上撒少许盐及粗黑胡椒碎粒。

3、煎烤腿排：热锅冷油放入鸡腿排(皮朝下，肉上面再撒少许盐及粗黑胡椒碎粒)，煎约1分钟有稍微焦糖色后，再将肉朝下放入烤盘中，以上火180度下火160度烤至20分熟透即可食用啰！