美味煎饺

1: 先来试试基本的水煮饺子，先煮一大锅滚水，水量要多一点哦。

2: 等水滚开后，火关小，把冷冻水饺放进去，这时需要轻轻搅动水饺，让它在水里漂来漂去，才不会黏在锅底，等所有水饺都放进去之后，就可以开大火煮。

3: 等到水沸腾后，加入半碗冷水，再继续煮，重复三次，就完成了。

4: 煮好后就可以捞起来盛盘上桌了。

5: 看看这份量，每颗都份量十足，皮薄馅多。

6: 每一颗水饺都晶莹饱满，就算冷掉了，皮还是相当Q弹好吃。

7: 接着来试试煎饺，以24公分的平底不沾锅来示范，可以放16~18个很饺色冷冻水饺。开小火，在锅子里放入少许食用油。

8: 等锅子有点热度后，开始把冷冻水饺一颗颗放入。

9: 然后倒入250C.C.热开水，转大火。

10: 盖上锅盖，水滚后开始计时五分钟，请使用有透气孔的锅盖为佳。

11: 五分钟后掀盖，里面还有水份，这时可以看到饺子已经变得有点亮亮的感觉。

12: 不用关火继续煎，让水份慢慢收干。

13: 等水份收干后，可以不时摇动一下锅子，以免饺子底部焦掉。

14: 这时可以用筷子轻轻翻开底部看一下情况，像照片里这样还没什么颜色的话就是不够熟，请再耐心多煎几分钟。

15: 完成的煎饺底部呈现金黄色，口感脆脆的，肉馅产生的汤汁非常香甜，不用沾酱就很美味。