苦茶油萝卜丝饼

1: 萝卜去皮，并将外围一圈萝卜削除，因为外层较苦，可以做凉拌萝卜用，约剩下2/3条萝卜

2: 萝卜刨丝，放入大碗中，加入盐，拌匀，放置30分钟让萝卜出水

3: 此时来制作饼皮，中筋面粉加盐拌匀，再加入苦茶油，逐渐加入水，揉至成团无粉粒

4: 将大碗盖在面团醒30分钟，醒完的面团会变得Q弹。醒面时准备馅料，葱切成葱花、火腿撕成细丝、虾米用热水浸泡后沥干

5: 内馅合照，将内馅拌匀并加入盐、胡椒粉、苦茶油拌匀

6: 将2的萝卜丝装入豆浆袋中挤掉水分

7: 将面团均分成8等份，搓圆，用手掌压扁，加入馅料，沿着同一方向收口，并将收口朝下，轻轻压饼使变扁平

8: 平底锅加入油至油温升高时，放入萝卜丝饼，以小火煎至二面上金黄色即可

9: 做好的萝卜丝饼，若没有要立刻吃，可以装入塑胶袋冰入冷冻，不用解冻直接煎即可

10: 完成