酱烧面肠

1: 面肠先用清水冲洗擦干水份后，顺着长度用手直接撕成圈圈的模样

2: 入180度的油锅炸，刚下锅时千万不能心急去抢翻大约20秒后看到贴在锅缘的部位有一点硬了再用铲子轻轻推翻角度继续炸

3: 刚起锅的面肠很香很脆，这时候洒一把蒜末跟胡椒盐或七味粉拌一拌，就像盐酥鸡一样好好吃的

4: 倒出多余的油，不用洗锅直接将薄盐酱油，糖，水，姜一起用小火煮滚

5: 看到水泡变大糖的焦化作用差不多完成了再把沥干油的面肠倒进去拌匀吃酱味

6: 起锅前拌入九层塔或香菜，就可以香喷喷亮相了