酸辣炒手
材料
大馄饨皮 35张,猪绞肉 400g,青葱末 50g,盐 1中匙,淬酿酱油露 1大匙,清水 45cc,白胡椒 1小匙,香油 1茶匙,鸡粉 1小匙,红辣椒末 2根,香菜蒜头 适量,香油 1中匙,柠檬汁 1大匙,酱油露 1大匙,糖 1小匙
做法
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1: 取一深盆, 放入猪绞肉, 盐, 淬酿酱油露,白胡椒粉, 香油, 鸡粉 ~顺时针搅拌至有黏性...
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2: 分次加入清水, 青葱末搅拌至水份均匀吸收...放入保鲜盒移到冰箱醃至入味...(约半天)
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3: 取适量内馅放至馄饨皮中间...
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4: 将内馅压平~ 馄饨皮周围留边...
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5: 在靠近内馅的空白处抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
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6: 馄饨皮对折...
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7: 运用虎口将沾水的部份捏紧...
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8: 这次准备的内馅一共包了35颗大馄饨
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9: 预先将干拌料备好(请依个人口味调整调味!)
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10: 煮一锅水, (水的量足够馄饨在锅内翻滚)水滚后放入8颗馄饨煮至熟...
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11: 捞起放入干拌料拌匀即完成料理!
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创建于2018-05-09
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