松子蛋糕

1: 杏仁膏+蛋黄打匀备用。发酵奶油隔水加热融化，取出放凉备用

2: 蛋白用电动搅拌器高速打散至有大泡沫时，加入1/3糖量打至糖溶入蛋白中，再加入1/3糖转中速继续打至糖融入蛋白，再将剩余糖量加入继续先前动作，打至湿性发泡。

3: 取一匙蛋白到蛋黄糊中轻轻拌匀，再取一匙蛋白继续轻拌，直到全部蛋白与蛋黄糊完全融合。面粉过筛加入其中再轻拌均匀。

4: 取一匙面糊与融化奶油轻拌匀后，再加一匙面糊入奶油拌匀，再将奶油到回面糊中轻伴拌，将面糊放入挤花袋中，在模型中挤入约1/3杯的量，撒上松子，再挤上面糊到模型的7分满量，再撒上松子。

5: 放至预热好的烤箱中，用180/160度烤15分钟便完成了。

6: 成品。