鲜味金针排骨汤

1: 准备材料! 干金针先用冷水泡软.蛤蛎可以用盐巴+1滴油加水浸泡吐沙.台糖龙骨一盒是一台斤,使用上刚好煮一锅汤相当理想!

2: 台糖龙骨采用新鲜冷藏电宰猪肉! 退冰之后块状的龙骨,每一块含肉的比例还蛮高的! 接着川烫去血水,这样之后煮出来的汤会比较清!

3: 再准备一锅水将龙骨和姜片加昆布一起下锅大火煮滚

4: 等到汤滚之后,再把泡过水拧干的金针花转小火下锅,再把味霖加进去提味

5: 小火盖锅慢熬大约30-40分钟,等到排骨肉都软嫩了,汤也开始变浓稠了,香香的排骨味都传出来了.最后再把蛤蛎放进去转大火煮到蛤蛎都开了,在少许的盐巴提味即可唷

6: 盛装汤碗中时可以少许的葱提味~ 因为偷懒所以我放入整支葱! 哈哈