沙茶牛卤白菜
材料
去骨牛肋条 约650克,甜洋葱 1个,红萝卜片 1小碗,姜 1片,八角 1个,桂皮 1片,大白菜 1小个,酱油 适量,酱油膏 适量,豆瓣酱 1大匙,蕃茄酱 1小匙,米酒 少许,盐 一点点,枫糖 1大匙,沙茶酱 1小匙,乌醋 一点点,麻油/香油 少许
做法
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1: 用盐和黑胡椒均匀抹在牛肋条的两面, 醃约30分钟. 将锅烧热, 放进一点点蔬菜油, 将醃好的牛肋条煎至两面焦黄 (一面约煎2-3分钟). 之后静置约3分钟, 切成小块, 放盘中备用.
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2: 再加一点蔬菜油到煎牛肉的锅中, 用中小火炒软洋葱后, 加入红萝卜片, 姜片, 八角, 桂皮和调味料a炒香.
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3: 放进牛肉块(连肉汁一起倒进去)拌炒均匀, 加热水到刚刚好盖住牛肉的高度, 加盖(留一个小缝)用小火煮约20分钟, 熄火后把锅盖盖紧, 将锅搬离炉子, 闷约45分钟.
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4: 再次将闷好的牛肉烧滚, 加入沙茶酱和白菜, 加盖煮约1分钟后, 将所有食材翻拌均匀
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5: 再次加盖转小火煮约3分钟或直到白菜卤到个人喜欢的软度, 淋上少许乌醋与麻油即可.
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创建于2018-05-09
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