南瓜戚风蛋糕
材料
做法
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1: 低筋面粉过筛备用。
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2: 把南瓜、鲜奶拌匀备用。
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3: 将蛋黄、沙拉油混合均匀,再放入南瓜泥搅匀。
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4: 倒入过完筛的低筋面粉,搅拌至无粉粒感即可。
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5: 烤箱预热170度,用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入砂糖、玉米粉(可省略)。(分三次加入)
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6: 加入最后一份砂糖时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现干性发泡。
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7: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
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8: 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
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9: 进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈,放入预热好的烤箱,以170度烤30-40分钟。
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10: 将烤了约10分钟后的吐司取出烤箱,用刀子划线,烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。
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11: 出炉前用探针确定蛋糕熟了没,出炉后往桌上重敲让热气散出,马上倒扣,等完全冷却后再脱模。
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12: 成品。
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创建于2018-05-09
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