番茄鸡肉咖哩

1、将去骨鸡腿肉切块，牛番茄去蒂头切块，洋葱、马铃薯、红萝卜去皮切块备用。

2、锅内放入沙拉油炒洋葱至稍软化。

3、转小火再加入姜黄粉拌炒。

4、续下番茄块翻炒至软。

5、再依序放入马铃薯、红萝卜、鸡肉块，盖上锅盖以小火续煮30分钟。

6、打开锅盖，稍微搅拌后加入咖哩块，盖上锅盖以小火续煮15分钟后，熄火续焖15分钟后开盖后搅拌均匀即可享用。