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黑糖肉桂葡萄面包

材料

高筋面包 250g,黑糖 30g,冰奶油 20g,水 170g,盐 2g,速发干酵母 3g/1t,肉桂 1t,葡萄干 40g

做法

  1. 1: 在面包机内锅自依次序放入高筋面包-->黑糖-->盐-->肉桂粉-->水。葡萄牙语和酵母分别放入坚果容器和酵母容器里。按面包面团功能(约1小时),8分钟后投入冰奶油。约1小时过去,已搅拌及第一次发酵完成(按机种不同克成时间会略有差别)。取出,把面团排气,滚圆,平均分成8等份,盖上干净的布或毛巾让面团休息10 - 15分钟

  2. 2: 分别把8个小面团要进行排气滚圆,放在模具内,放在微波炉或烤箱或温暖的地方进行第二次发酵,至模具9分满(约50分钟),可附一杯热水帮助提高温度有助发酵

  3. 3: 发酵余10分钟时,烤箱预热170度。发酵完成后,洒上一层高筋面粉,放进烤箱烤15分钟。

  4. 4: 出炉后等完全放凉后再享用!室温可放约3 - 4天,但还是要尽快吃完喔!

( 创建于2018-05-11 )

面包制作

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