冰淇淋蛋糕
材料
夹心蛋糕 6吋烤模,低筋面粉 50g,糖粉 50g,牛奶 20g,蛋 2颗,无盐奶油 20g,盐 少许,起司胡 8吋烤模,鲜奶油 200g,奶油起司 120g,发酵无盐奶油 30g,牛奶 200g,糖粉 50g,含糖果泥 170~180g
做法
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1: 蛋白(盆里不能有水或是蛋黄液)先用慢速打出粗泡沫先倒1/3糖粉打到融入蛋白后再加1/3直到糖粉全部融份蛋白里此时可以提高转速搅打直到湿性发泡
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2: 蛋黄+液态奶油+牛奶一起打发后
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3: 筛入低筋面粉拌匀
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4: 1/3蛋白霜加到蛋黄糊里先轻手拌匀再把剩下的蛋白倒进蛋黄里，用轻巧的速度充分拌均匀后倒入烤模
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5: 烤箱必须提前预热(打蛋白就可以开机了)混合好的面糊要立刻送进烤箱以180度C 烤约20~25分钟 (要留意烤箱温度的变化)用支竹签子检查蛋糕熟了没...没沾，才是熟了
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6: 奶油起司要先隔水加热
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7: 连同鲜奶油、牛奶、糖粉，一起搅拌成糊状
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8: 果泥不用退冰，直接加进起司糊搅拌
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9: 蛋糕轻压边就可以轻易脱模，横切为两片
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10: 在蛋糕上戳大洞孔
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11: 8吋的活动模底下先铺纸，倒入起司糊铺底后放一片蛋糕，从戳的洞口开始倒入起司糊至盖住蛋糕的平面为止。再放一片蛋糕，一样先填洞再倒满平面
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12: 冰箱冷冻4小时后，上面点缀着白巧克力雪花，就是受欢迎的人气作品了
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13: 成品
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创建于2018-05-11
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