双色地瓜球
材料
做法
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1: 紫地瓜350g 黄色瓜350g。削皮备用
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2: 地瓜切小片用1.5杯水外锅蒸熟(开关跳起来闷个10分钟再开盖取出)
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3: 蒸熟还热的地瓜取出加上40g的砂糖压泥拌匀。
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4: 地瓜泥加上粉拌匀(地瓜粉150+糯米粉20g)
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5: 揉匀的面团备用
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6: 黄地瓜趁热拌砂糖压泥拌匀(砂糖40g
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7: 地瓜泥加入粉拌匀(地瓜粉150g+糯米粉20g
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8: 揉匀的黄地瓜团
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9: 双色地瓜泥搓成长条状,将两条并在一起,切一小块一小块然后搓圆。
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10: 搓圆
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11: 全程小火,面团下锅后先不要动,等有点定型后用筷子拌一拌以防止全部黏在一起。表面有点变硬的时候,就可以开中火然后开始压,每一颗都压个五六下。有时会爆浆,但不影响味道。
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12: 香喷喷,一口接一口
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创建于2018-05-11
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