白兰地蔓越莓磅蛋糕

1: 前置作业: 先将芒果干切小块 跟蔓越莓干一样大 热水稍浸泡3分钟 倒掉热水 倒入白兰地 封上保鲜膜 芒果风味红茶叶稍切碎 两大匙热水放入泡著 鸡蛋和奶油回复室温 小烤箱先转10预热

2: 奶油加入砂糖打发到毛绒状 鸡蛋打散分3~4次加入打匀 将泡果干的白兰地滤出加入蛋油糊 低粉,泡打粉和盐巴混合后过筛后加入 稍拌匀 再加入果乾和茶汁 及些许茶叶屑 拌匀但是不要过度搅拌

3: 烤模抹油洒粉 使用小的玻璃保鲜盒两个

4: 蛋糕糊放入烤模之后 继续转10烤 表面微固定后 小刀画上一刀 继续烤到熟 竹签插入无沾黏及可 烤的时间大约35~40分钟看自家烤箱温度 表面上色太快 务必盖上铝箔纸以免烤焦

5: 烤完后脱模 抹上糖霜 我使用原本装果干的碗 里面还有些酱汁还有把剩下的茶叶挤干 混合著用 糖粉一匙一匙加 拉到自己喜欢的浓度 在刷上去 稍微干一些就可以保鲜膜包起来 隔天再吃! 白兰地跟芒果 就是应该再一起 太对味了!!!