蔓越莓橘子小餐包

1: 《制作隔夜中种》将高筋面粉+牛奶+酵母：搅拌搓揉成为均匀无粉粒的面团；继续反复搓揉5分钟。将面团滚圆，收口朝下，放入抹少许油的盆中，在面团表面喷些水，放上保鲜膜，放置冰箱冷藏8小时。隔天从冰箱取出，放室温半小时。

2: 将中种面团及主面团所有材料（奶油、蔓越莓除外）放入钢盆中，将面团打至光滑不黏锅。

3: 面团打至光滑不黏锅时加入奶油，再继续将面团打至薄膜。

4: 最后将蔓越莓均匀揉入面团中

5: 将面团滚圆、收口朝下、放入抹少许油的盆中，进行基础发酵60分钟。

6: 基础发酵完成

7: 分割12个，每个50g。

8: 滚圆后放置烤盘上，进行最后发酵50分钟。

9: 最后发酵时间到之前10分钟，先将面团取出在表面抹上ㄧ层全蛋液，烤箱预热170度。

10: 以170度烤约17分钟，表面呈现金黄色即可出炉～

11: 成品