自制韩国大白菜泡菜
材料
大白菜 1颗,红萝卜丝 适量,洋葱丝 1/2颗,葱段 适量,蒜末 1/3米杯,姜末 2g,粗盐 1米杯,糖 1/2米杯,韩国鳀鱼鱼露 1/2米杯,韩国辣蚝油 1/4米杯,韩国辣椒粉 3/4米杯,芝麻 少许
做法
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1: 蔬菜切成适当大小(清水大秀夜市买的刨刀真好用),姜末、蒜末我家都有冷冻的了。
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2: 大白菜块放入粗盐搓揉醃约40分。
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3: 糖、蒜末、姜末、鱼露、蠔油跟辣椒粉混和成泡菜酱。
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4: 把醃好的大白菜冲洗个两三次后拧干水分
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5: 加入泡菜酱混和均匀。
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6: 再加入其他蔬菜料
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7: 混和均匀
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8: 装入适当的干净容器内放置几晚等发酵。
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9: 其实醃好就可以吃了,发酵后的味道又不一样会更酸辣多汁,食用时撒上些许芝麻摆盘上桌。
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创建于2018-05-12
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