麻婆豆腐

材料

豆腐 1块,猪绞肉 50克,葱 1支,盐适量,高汤半碗,酱油 1大匙,红油 2~3大匙,豆瓣酱 1大匙,辣椒粉 1大匙,花椒粉 1大匙,玉米粉 1小匙,冷水 1大

1、豆腐切小块放入大碗中，用滚水烫一下沥干备用

2、葱切小段，分开葱白和葱绿。玉米粉和冷水调成芡水备用

3、锅中倒少油烧热后下豆瓣酱和辣椒粉炒香，放猪绞肉一起炒香

4、加半碗高汤煮滚后下豆腐块、酱油续煮5分钟，依口味加入适量盐调味(不加亦可)

5、倒入做法2的芡水勾芡后放葱白和红油，起锅前撒上花椒粉和葱末即可

（创建于2018-05-13 ）