炖锅BBQ手撕猪肉
材料
猪肩胛肉(梅花肉) 450g,白醋 2大匙+1小匙,高汤 2大匙,黑糖 1大匙+3/2小匙,黄芥末酱 3/4小匙,乌斯特黑醋 3/2小匙,辣椒粉 3/4小匙,白洋葱 1/4个，切末,蒜头 1瓣，切末,干百里香 1/4小匙,波本威士忌2 1/4小匙,蕃茄酱 2大匙,盐 少许,黑胡椒 少许,Tabasco辣酱 1/4小匙,胡桃木烟熏精(Liquidsmoke)(可省略) 1/4小匙,卡彊粉(可省略) 1/4小
做法
1、猪肩胛肉洗净以小刀除去油脂和筋膜，放入炖锅中，在碗中均匀混合所有调味料后倒入炖锅中覆盖猪肉，盖上锅盖，以低温炖煮7~8小时。
2、炖煮完成后，猪肉应可轻易撕开，取出猪肉放在盘上，以叉子拨成猪肉丝，再与炖锅中的酱汁混合均匀即完成。
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创建于2018-05-13
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