翠玉白菜水饺

1: 【水饺皮部分】深绿色蔬菜洗干净后去根、去蒂、去枝...只留叶子，单叶子约160g的量。

2: 没有调理机所以使用果汁机，加100cc水搅打成泥状(加点水才打得动)

3: 地瓜叶泥约260g与高筋面粉200g混合，揉至成团表面光亮。

4: 白色面团--高筋面粉200g加入130cc温水，揉成团至表面光亮。面团盖上保鲜膜静置25~30分钟(醒面)

5: 【内馅部分】适量 姜 削皮后磨成 蓉状 (不喜欢加姜这步骤自动省略)

6: 高丽菜(或其他蔬菜)约200g剁碎

7: 取一空盆，将绞肉和所有调味料混合均匀，再将剁碎的高丽菜拌入后备用。

8: 【双色饺子皮制作】1. 白 面团 搓成长条状          2. 绿 面团 搓成长条状后杆平

9: 白面团置于长度一样但杆平的绿面团中央，完整包覆好不要露出白面团

10: 分切面团，面团的量约分25个比较刚好我分了18个左右，结果水饺有点太大...

11: 分切好的双色面团稍微压扁后用杆面棍杆成薄圆形状

12: 包水饺

13: 成品