有爱心的地瓜酥

1: 油皮材料全部放到钢盆里搅打成团，有弹性而且拉开有韧性就可以盖上保鲜膜松弛了，通常我松弛的时间都是打好油酥皮，分好馅料的重量和油酥的重量就可以拿出来用了，没有搅拌机的朋友，手工可以用摔打的方式会揉得比较省力一些。

2: 油酥的材料全部搅打成团，不要过度揉捏，因为手的温度会让奶油融化，变的黏手不好操作。 成团后盖上保鲜膜让油粉融合一下，分割成每个15g共20个备用

3: 取一个15g油皮包入油酥，杆成牛舌饼的形状再卷起，旋转90度后在赶成牛舌饼的形状再卷起后放旁边，将全部的油酥皮都敢卷完，取一个油酥皮，将两边的头往面皮中间压，再压扁杆成圆形面皮，包入30g的地瓜馅后压扁，用菜刀或是切版切成六个边，因为忘记拍照所以从网路上抓了张照片示意一下，照片是8个边的，爱心切6边

4: 切完六边后，花瓣两两一组，2个一起向内翻转就可以形成爱心的图案了，排入烤盘刷上调好的蛋黄液，再洒上一点黑芝麻就可以入烤箱烘烤，上下火各150度烤约15分钟后取出再刷一次蛋黄液，再烤10分钟后就可以关火闷5分钟出炉放凉

5: 每台烤箱的温度都不一样，可以依照自己的习惯或是观察表皮的上色程度出炉喔