鲜虾粉丝煲

1: 事前准备：冬粉以冷水泡软(约5分钟左右)虾子挑去肠泥蒜头磨成蒜泥或蒜碎(建议磨成泥)葱及辣椒切小段洋葱切丝

2: 冷锅下油后下洋葱略炒至半透明

3: 加入1/3蒜泥拌炒2分钟后将洋葱盛起

4: 加入虾子煎至8分熟后(虾壳变红即可)，将虾子盛起备用，煎虾子的油千万别倒掉，它可是这道菜的美味关键

5: 加入一大匙油，将剩余的2/3蒜头及辣椒倒入爆香

6: 倒入洋葱拌炒

7: 加入泡软的粉丝，可以跟锅中的材料稍作搅拌

8: 加入二大匙蠔油(荤/素皆可)

9: 加入400ml的水搅拌后以中火煮至7分干

10: 加入2大匙烹大师或1大匙的盐，再将虾子倒入一起煮直到水收至9分干即可盛盘

11: 撒上葱花及少许辣椒，香喷喷美味上桌