南洋风味椰汁鸡腿炊饭

1: 备料：去骨鸡腿切成适当大小，擦干水份／姜片、油葱酥及调味料包含清水也一起备好，起油锅后就能不急不徐，一步一步精准又迅速完成料理。

2: 白米轻轻淘洗数次至水变得清澈，沥干水份后置于内锅备用。

3: 起油锅，从冷油开始慢慢煸香姜片，待其水份收干、边缘开始微微卷起后，先盛出放置一旁。

4: 原锅直接投入鸡腿，带皮那面贴近锅底，煎出焦色后再翻面续煎，让所有鸡肉块都呈现漂亮焦黄色（不需煎至全熟）。

5: 将作法3的姜片及预先备好的油葱酥入锅，和鸡块一起大略翻炒。

6: 闻到油葱酥香气后，煎锅内所有食材一并加入内锅，舖在白米上。

7: 将椰奶、清水入锅，加盐与白胡椒粉调味。

8: 电子锅选择快煮功能，开始炊煮。

9: 时间到，开盖快速翻松米饭，随即续焖10分钟即可食用。

10: 可以快速完成的炊饭，并且吃得饱足，再加一份蔬菜汤，营养更均衡。

11: 开动。