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台式泡菜

材料

高丽菜 一颗,红萝卜 1根,小黄瓜 1根,辣椒 1根,蒜末 2大匙,盐 3大匙,话梅(可省略) 5颗,白醋 1.5大杯,冰糖/砂糖 1大杯,冷开水 2大

做法

  1. 1: 先将高丽菜洗净拨成小片状，红萝卜切丝、小黄瓜切丝或薄片皆可，辣椒切片、蒜头切末将白醋、糖、冷开水先煮到糖融解化掉，放冷备用

  2. 2: 高丽菜片加入盐，用手搅拌后放置1小时，让其菜叶片软化(如果出水过多，可将水倒掉)

  3. 3: 加入小黄瓜片、红萝卜丝、辣椒、蒜末以及醃料还有话梅，与高丽菜片搅拌均匀，可用点搓揉的力道，放置30分钟后用塑胶袋分装(可省略)或装罐直接放到冰箱冰2天!!
（ 创建于2018-05-16 ）

泡菜的做法

小知识

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