韩式辣味鸡腿
材料
鸡腿 5只,醃料:辣椒粉 一小匙,醃料:苹果 半颗,醃料:凤梨 1/4各,醃料:洋葱 1/4各,醃料:姜片 3片,醃料:蒜仁 3个,醃料:牛奶 10cc,醃料:盐 2汤匙,醃料:黑胡椒 酌量,醃料:白胡椒 酌量,面衣:高筋面粉 50g,面衣:高筋面粉 50g,面衣:地瓜粉 50g,面衣:太白粉 30g,面衣:咖哩粉 5g,面衣:小苏打粉 1小匙,酱汁:蒜仁细末 3各,酱汁:奶油 10g,酱汁:蕃茄酱 三大汤匙,酱汁:韩国辣酱 2汤匙,酱汁:蜂蜜 20cc,酱汁:白醋or柠檬汁 10cc,芝麻粒 酌量
做法
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1: 准备菜料:将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸去多余的水分!将所有的[醃料]打成泥状，(鸡肉除外..外外)新鲜水果含有酵素，主要让鸡肉的肉质更加软嫩好吃!也可改用其他或当季，自己喜欢的水果替代!将所有的醃料，装入保鲜盒或塑胶袋`,放入冰箱3-6个钟头!
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2: 将面衣材料混匀，装入塑胶袋或容器内，再将醃渍好的鸡腿，沾匀调合好的面粉!再将鸡腿轻拍多余的面粉(静置5分钟)
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3: 取一锅具，加入适量的植物油，约3-5分钟油热，测油温(丢入少许面衣)，面衣不沾锅底轻快浮上即可下锅油炸!约炸8-10分钟再捞出，待略微冷却再回锅炸约40-60秒(依照鸡肉的大小喔)即可捞出沥干
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4: 嗜辣者韩国辣酱可以多放些(不够生辣椒可以增加)热锅放入一匙的油，放入切碎的大蒜炒香，接着放入番茄酱及韩国辣酱，稍微拌炒均匀，最后再加入蜂蜜及醋，拌均匀后让他稍微小沸腾一下，即可熄火
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5: 放入炸好的鸡腿，轻轻翻动鸡腿，让酱汁均匀展满，即可起锅摆盘，再洒上芝麻及碎辣椒末
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6: 享受美时光囉
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创建于2018-05-16
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