五彩蔬菜咖哩

1: 去骨鸡腿排，切适当大小备用。所有蔬菜洗净去皮切块备用。将鸡皮朝下，放入干锅中，以中小火慢煎，煎至油脂出来，皮也要呈现金黄。将肉先拨到旁边，依序放入红萝卜、洋葱、黑木耳、马铃薯、小黄瓜、地瓜拌炒（等一种食材拌炒后，再下另一种。）

2: 加入水，约盖到食材7－8分满即可。大火煮沸，转中小火，煮至所有食材熟透。取一小碗汤汁，放入咖哩块，先把咖哩块充分溶解。

3: 若是给小小孩吃（尚未吃调味），可以在此时就先将食材捞起。

4: 关火，倒入咖哩酱汁，充分拌匀后，再开火，再次煮滚即完成了。

5: 配饭吃。