冬瓜香菇汤

材料

冬瓜约1/6个,香菇 4~6个,嫩姜（切丝）适量,火腿（可免）（切小丁或细条）适量,虾米（可免）适量,青葱（细丝或葱末）适量,鸡汤（或用新鲜排骨汤亦可） 2杯,水适量,盐和黑胡椒适

1、冬瓜洗净后去皮去籽，切块备用。

2、香菇泡热水20-30分钟后，沥水备用。

3、冬瓜与水加热至滚后，小火慢煮20分钟至软。

4、再加入鸡汤（或炖好的排骨汤）、泡软的香菇、嫩姜（切丝）和火腿（小丁）虾米。小火继续烹煮约20分钟后，用盐和黑胡椒调味，并撒上切好的青葱即可上桌。

（创建于2018-05-21 ）