肉松葱花卷详细图解
材料
A.高筋面粉 300g,A.水 200cc,A.盐跟酵母 各5g,A.糖 30g,A.无盐奶油 30g,B.蛋 1颗,B.葱 2支,B.橄榄油 20cc,B.黑胡椒跟盐 少许,C.白芝麻 20g,C.肉松 90g,C.美奶滋 随意
做法
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1: 材料秤好
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2: 根据自家搅拌机功能依序加入材料A揉成团,第一次发酵60分(此配方重量为550g左右)
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3: 杆成跟烤盘一样大小(大约42*30CM),最后发酵60分,用叉子在上面戳洞
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4: 准备材料B,葱切丁
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5: 材料B全部混匀(此时预热烤箱180度15分)
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6: 葱蛋汁铺在面团上,用刮刀抹均匀
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7: 洒白芝麻
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8: 180度烤15分
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9: 出炉放凉
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10: 翻面
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11: 挤美奶滋
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12: 用刮刀抹均匀
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13: 用刀轻轻划3-4刀,会比较好卷不易裂开
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14: 放肉松
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15: 卷起来收口朝下,用烘焙纸包住定型
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16: 切片完成
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创建于2018-05-22
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