麻油姜蛋炒饭

1: 老姜切末或切细丝皆可,随个人喜好。蛋稍为打散即可,起油锅~倒入麻油.橄榄油爆香姜末..至姜末颜色变金黄色状..(姜充分的爆香过后,香气更足!!喜欢姜的话..多放些也无妨。)

2: 再倒入打散的蛋后..同时倒入白饭快速地和姜末.蛋汁混合拌炒均匀~这样将蛋和饭同时拌炒的方法,饭粒可以和蛋的香气紧密结合,香气更好。以中大火快速翻炒..可以让炒饭粒粒分明!起锅前均匀撒入适量的盐..再拌炒均匀,最后放入葱末或香菜末拌一下即可盛盘~。

3: 素食者..葱可免。除了香菜,芹菜末or罗勒叶也很适合~^^