月娘饼

1: 食材备好此份量可以做12颗喔！

2: 生咸蛋洗净后，泡米酒10分钟去腥。

3: 用烤箱150度烤10分钟烤到熟。

4: 放凉后磨成粉

5: 绿豆馅每个20g，加上10g咸蛋黄

6: 用保鲜膜包起来转成圆形

7: 搓成圆放在盘子上备用

8: 油皮：中筋面粉、糖粉过筛，加入无水奶油及牛奶（可以水取代）拌匀后，揉匀后放入塑胶袋中松弛40分。

9: 油酥:低筋面粉过筛加入无水奶油拌匀后，放入冰箱冷藏比较好操作。

10: 油皮每个20g油酥每个15g油皮包油酥

11: 1.将滚圆压扁2.杆成牛舌饼型3.再由下往上卷起4.再压扁杆平5.再卷一次用保鲜膜盖好醒15分钟

12: 中间压下去，捏起二边，用手堂压扁后，再杆成圆形，将绿豆馅包入。

13: 表面刷上水，再洒上黄豆粉（或花生粉）放入烤箱180度烤20分钟。

14: 完成

15: 上桌