香橙凉拌小黄瓜

1: 准备食材，并将小黄瓜与香吉士清洗干净。

2: 小黄瓜去头尾，切约0.2-0.3Cm厚圆片。

3: 小黄瓜先以盐抓捏约2-3分钟，放置醃渍约30-60分钟。

4: 香吉士刮取0.5颗的表皮(不含白囊部份)，切细末(即橙皮)。

5: 香吉士切半，0.5颗切成小块状。

6: 另外1.5颗取出汁液(橙汁)。

7: 小黄瓜盐渍好后，倒掉盐水，可用冷开水（不可用生水）清洗，拧干水份(或不再清洗也可)；加入糖抓取搅拌至糖溶解。

8: 再加橙皮、橙汁、白醋或柠檬汁，搅拌均匀，再放置醃渍约1小时即可食用。（冷藏冰凉风味更佳）

9: 完成品。