醉鸡

1: 步骤一.去菜市场买二只鸡腿并请老板去骨 → 回家清洗干净,并用餐巾纸擦干 → 再将鸡腿肉抺上盐巴,蒜末(蒜末要捣碎抹)及米酒 → 鸡腿肉抺上盐巴、蒜末、米酒后 → 放入冰箱冰置4小时。

2: 步骤二. 4小时后从冰箱拿出来 → 将鸡腿肉卷起并用棉绳绑起 → 把鸡腿肉固定好成型。

3: 步骤三. 棉绳绑好后 → 放入大同电锅蒸 → 外锅放一杯半的水 → 电锅跳起后,会有鸡汁 → 鸡汁就一直浸泡著(千万不要倒掉鸡汁喔!!)焖30分钟 → 取出鸡腿 → 放凉。

4: 步骤四. 准备一锅900C.C的水加入盐、米酒、酱油、糖以及枸杞和红枣 → 煮汤汁 →水滚后,用中小火煮约十分钟即可关火 → 放凉。

5: 步骤五. 另准备一个玻璃容器(要有盖子的唷!!) 把放凉后的鸡腿肉及汤汁,一同倒入玻璃容器中 → 再倒入鸡汁 → 放入冰箱冰置一晚后 → 隔天即可食用。

6: 步骤六. 食用时,先将小黄瓜切薄片放入碗公里 →洒上盐巴,筷子搅一搅 → 静待半小时让小黄瓜变软 → 再将柳丁及鸡腿肉切薄片→摆盘顺序 → 小黄瓜、柳丁、鸡腿肉 → 再淋上汤汁 → 完成了!!