番红花柳丁鸡肉沙拉
材料
柳丁1 颗,蜂蜜 50g,Sargol等级番红花 半茶匙,白酒醋1 汤匙,水 300ml,鸡胸肉 1kg,橄榄油4 汤匙,香菜叶 15g,薄荷叶 15g,洋葱切薄片 半颗,其他喜欢的生菜 随喜,柠檬汁 2汤匙,辣椒，切片1 条,蒜头，切末1 瓣,盐和胡椒 少
做法
1、预热烤箱180°C 。
2、将柳丁去头去尾后，留皮去籽切成12小瓣，取一深锅，将蜂蜜、番红花、醋、柳丁，以及刚好淹过柳丁的水。大火煮滚后转小火，闷煮约1小时随时搅拌约直到最后剩下煮软的柳灯以及大概三汤匙的浓稠糖浆，如果闷煮过程水份都不见了，要随时添加，不要干烧。取一食物处理机，倒入煮好的柳丁和糖浆，搅拌成泥。
3、将鸡胸肉加入橄榄油盐和胡椒，取一平锅，大火到冒烟后，加入鸡胸肉，每一面约煮2分钟煮出焦痕后，放入烤箱烤熟。
4、鸡胸肉烤熟后，取出放温后用手撕开到喜欢的尺寸，加入生菜淋上柳丁泥即可上桌。
（
创建于2018-05-26
）