凉拌牛蒡丝

1: 牛蒡切丝或是刨丝

2: 一边处理一边立即放进白醋中浸泡以避免过度氧化, 等泡到变白时即可捞起

3: 将浸泡过的牛蒡放进滚水中稍微烫约3-5分钟, (烫的时间可随个人喜好的软硬度适时调整)

4: 将(2)的牛蒡捞起沥干,加入所有调味料拌匀, 醃制一个晚上,隔夜即可食

5: 没有油烟,低热量快速又健康的凉拌小菜