台式番茄红烧牛肉

1: 材料准备：牛肉用清水洗干净，有时间可以泡一下水，让血水出来。葱切段。姜切片。洋葱、红萝卜切块。准备一个锅子将八角和月桂叶以沙拉油稍微爆香。加入约500cc的热水。加入姜片稍微煮一下。关火。* 因为爆香后的锅子很热，所以要记得用“热水”，不然油水会向外喷！

2: 将牛肉放入电锅，加上步骤二的汤，再加入米酒。用电锅炖煮45分钟至一个小时。* 炖完可以把浮上来的杂质捞起来。用刚刚爆香香料的锅子，将洋葱、红萝卜炒香后，加入蕃茄拌炒。

3: 加入豆瓣酱、酱油、黑胡椒，接着把电锅炖好的牛肉和汤倒入，搅拌均匀。

4: 煮到滚后转小火炖煮30至40分钟就完成了！

5: 上桌。