香葱肉燥面包

材料

液种 ⋯,高筋面粉 170g,水 170g,速发酵母 0.5g,高筋面粉 380g,牛奶(可增减） 100g～120g,蛋（中型） 1颗,盐 5g,糖 50g,奶油 30g,速发酵母 3.5g,葱花 200g,炒熟的肉燥（沥干） 150g,美乃滋适量,粗粒黑胡椒适量,盐、糖（可不加）适量

1: 液种：将液种的材料拌匀盖上保鲜膜，室温放30分移入冰箱1晚就可使用本种面团：除了奶油不放～冰过一晚的液种和其他材料，放入面包机按搅拌揉面功能，打10分后让面团休息30分（水合法）再放入软化的奶油搅打5分后，让面团休息10分，就可轻松撑出薄膜～面团放入塑胶袋内绑起来，放入冰箱低温发酵1晚
2: 把面团分成2等份～杆成四方型抹美乃滋撒上黑胡椒，葱花、炒熟肉燥平均放在中间，可适量的撒些盐和糖调味～Ps.盐、糖是调味的做用，肉燥有咸香，口味不重的也可以不加
3: 把靠近自己这边的面皮往中间把葱花盖住，再抹上美乃滋撒黑胡椒、葱花、炒熟的肉燥～
4: 再把另一边的面皮拉过来盖在葱花、肉燥上面收口要捏紧～
5: 切成6等份中间再划一刀～开始后发至2倍大～Ps.划刀不要太长，烤起来比较漂亮，我这次划的有点长～
6: 烤箱预热200/200度10分～200/200度～烤15分～Ps.烤温、时间仅供参考，请以自己烤箱为准～
7: 好吃的面包快点来品尝～Ps.肉燥无论是用干炒或鲁的，一定要把汤汁沥乾，面包里面才不会太湿～

（创建于2018-05-29 ）