藜麦糙米坚果蛋糕

1: 藜麦糙米坚果脆片倒出; 将莓果干挑出, 加入梅酒泡软; 脆片放入塑胶袋敲碎

2: 植物油加热至出现油纹, 再倒入调理盆, 加入过筛后的低粉搅拌至无粉状

3: 加入牛奶及蛋黄拌匀完成蛋黄糊

4: 蛋白加盐一起打发, 再分次加入糖打到湿性发泡, 完成蛋白霜

5: 分次将蛋白霜拌入蛋黄糊中, 用切拌方式拌匀, 勿过度搅拌避免消泡

6: 先倒一半面糊入烤模, 铺上适量作法1的藜麦糙米坚果脆片及莓果干

7: 再倒适量面糊约烤模8分满, 再次洒上适量作法1的藜麦糙米坚果脆片及莓果干, 轻震几下, 震出里头的大气泡

8: 烤箱预热150度, 水浴法, 烤60分

9: ※出炉前可用细竹签插入, 若无任何沾黏即代表蛋糕即完成

10: ※使用的烤模为活动模, 为避免进水, 故外围多放了一个8吋方型固定烤模隔水

11: ※也可改成咸口味 肉松 青葱呦~^^