台式盐酥鸡

1: 鸡胸肉用叉子插一些小洞使容易入味，并将鸡胸肉切成让入口大小（约3*3cm）。

2: 将鸡胸肉块放入醃料最少三十～四十分钟。

3: 如果有时间可前一天先醃好放冰箱

4: 取出鸡胸肉块裹上炸粉，放置几分钟反潮。

5: 见不到白色的炸粉就是已经反潮，这样比较不会炸粉与肉分离。

6: 热油锅约莫170-180度C，再放入鸡肉下去炸。

7: 炸至七分熟取出，放置一会等余温使鸡肉全熟。

8: 等到要食用时再用高温油炸第二次，并炸九层塔搭配。

9: 在炸物上均匀洒上适量胡椒盐

10: 完成